【書評】 從舔嘴咂舌到尖嘴薄舌 -- 評《普羅旺斯 1970：一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命》(Provence, 1970: M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste)

Provence, 1970: M.F.K. Fisher, Julia Child, James Beard, and the Reinvention of American Taste

作者  Luke Barr

出版  Clarkson Potter, 2013

[台灣中文譯本]

普羅旺斯 1970：一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

行人出版社 2016

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在這本書中，作者 Luke Barr 把我們帶到 1970 年法國南方的普羅旺斯。在那年的耶誕節前夕，一群當時美國美食界裡的重要人物陸續抵達普羅旺斯，聚在一塊，做起他們最擅長的兩件事：舔嘴咂舌與尖嘴薄舌。窗外風景如畫，屋內美食當前，一群熱愛食物的作家圍爐對話，聽起來是件幸福浪漫的事。但作者主張，這些私人聚會並不僅是美食界的軼聞逸事，而是一個歷史的分水嶺，標示著美國飲食發展上的新起點。這個宣言給了本書所述之事某種歷史重量，也期待我們與作者一起緬懷這些躋身名流的美食家，看他們如何為了我們的口腹開荊闢棘。但這個宣言必須經過一些檢視。到底作者所主張的歷史重量是否能夠成立？他呈現這個事件的書寫方式是否能支持他的說法？